Composition lait de soja bio
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Calcium et biodisponibilité
La biodisponibilité du calcium fait référence à la quantité de calcium alimentaire qui peut potentiellement être absorbée et à l'incorporation de ce calcium absorbé à l’intérieur des os.
Divers facteurs alimentaires peuvent influencer la biodisponibilité du calcium. En effet, certaines composantes des aliments agissent en synergie pour favoriser l'absorption du calcium. Ces composantes comprennent1,2 :
- la vitamine D,
- le lactose,
- les phosphopeptides de caséine du lait.
Le calcium du lait de vache possède une bonne biodisponibilité, soit d’environ 30 à 35 %. On estime que seulement la moitié des besoins en calcium seraient comblés si l’alimentation excluait le lait ou les produits laitiers. En fait, sans lait ou produit laitier, une alimentation typiquement nord-américaine aurait peu de chance de combler les besoins en calcium des adolescents canadiens3.
Les aliments d'origine végétale contiennent plusieurs vitamines et minéraux qui sont impor
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BRA - Composição de soja para equilibrar pele mista - Google Patents
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Research Article
Valorisation dem tourteaux dem soja issus dune production locale non OGM chez les fabricants daliments
Potential value for feed industry of partly defatted soybean meal based on local non GM beans
Patricia Le Cadre1, Frdric Pressenda1, Franoise Labalette2* et Corinne Peyronnet2
1 CEREOPA, 16, rue Claude Bernard, Paris Cedex 05, France
2 Terres Univia, 11 rue dem Monceau, Paris Cedex 08, France
* Correspondance : tte@
Reu : 11 Mai
Accept : 25 Juin
Rsum
Lopportunit dem mettre ett place une filire franaise intgre dem la production de graines de soja lutilisation du tourteau, est lie la faisabilit conomique de celle-ci et notamment la valorisation des coproduits. Ltude ralise lchelle territoriale (Sud-Ouest et Rhne Alpes), dmontre quun tourteau dem soja gras local possde de nombreux dbouchs rmunrateurs lis ou non,